こんにちは。
店長のサトウです。

ビーボ大山店はエスプレッソマシン導入店です。
営業時間中、ずっとエスプレッソやラテ、アメリカーノ（コーヒー）をお楽しみいただけます。

最近、深夜にエスプレッソやラテをお飲みになる方が増えてきました。

お酒が入って少し酩酊している身体をカフェインでシャキッとさせる、そんな飲み方です。

嬉しいです。
マシンを導入した甲斐があるというものです。

今日もエスプレッソマシンに大活躍してもらうことにします。


画像は味合わせの様子。
仕事前の一杯でもあります。
このくらいの役得はあっていいでしょう。笑

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

【vivo daily stand】
【MENU】
【20時までのお得なセット！】
板橋区大山町9-2
tel : 03-6905-9959
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こんにちは。
店長のサトウです。

今日は珍しく朝から19時までの勤務です。
19時以降は小松が担当いたします。

珍しく開店準備からやってます。
勝手がわからなくて時間かかりました。
朝昼スタッフの皆さん、いつもありがとうございます。
きれいなお店は皆さんのお陰で維持されています。ほんとにありがとう。

さて、朝昼スタッフの仕事の一つにエスプレッソの味を合わせるという作業があります。
挽きたての豆でエスプレッソを淹れます。
豆は常に状態が変化しています。
昨日と今日では全然違うのです。
挽き目の粗さ/細かさ、粉の量の組み合わせを合わせていきます。

簡単に言えば粉量が少なければ薄いエスプレッソ、多ければ濃いエスプレッソになります。

エスプレッソの味わいはたくさんの要素で成り立っています。
ただ濃いや薄いで判断してはいけないわけです。バランスが大事。

それを毎朝やってるわけです。

この味合わせ、セオリーはありますがやはりスタッフの経験やエスプレッソの好みが如実に現れます。

ある種マニアな常連さんは、「今日は○○さんが調整したでしょ？」と当ててきます笑

さて、今日は私が合わせました。
気に入っていただけるとうれしいです。


味合わせの記録シートです。
まめにつけてるとここから見えてくるものもあるのです。

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

【vivo daily stand】
【MENU】
【20時までのお得なセット！】
板橋区大山町9-2
tel : 03-6905-9959
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こんにちは🤓

今日は、ほろ苦い風味と甘さが絶妙なカフェモカついてご紹介致します✨

　　　　　　『 カフェモカ　』

　　　　　HOT/ICED  550(605)

カフェモカとは、抽出したエスプレッソコーヒーにチョコレートシロップとミルクを混ぜたドリンクです。

エスプレッソを使っているので、しっかりとしたコーヒー感もありながら、ほどよい甘さも楽しめます。

秋から冬への飲み物として、是非HOTでお試しください。

年末でお忙しい毎日だとは思いますが🤓

サッポロ黒ラベルを飲んで楽しんでいきましょう🍻

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

【vivo daily stand】
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【20時までのお得なセット！】
板橋区大山町9-2
tel : 03-6905-9959
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こんにちは。
店長のサトウです。

忘年会シーズンですね。
時節柄、回数や規模は制限されていらっしゃると思いますが、それでも3年ぶりの忘年会。
気をつけながらも楽しい会になるといいですね。

当店は忘年会には向かないお店。
11月から特に平日は静かな夜が続いています。

意外にも、深夜にコーヒーやミルクカクテルを楽しんでいらっしゃる方が増えています。

飲み疲れ、年末の仕事疲れにちょうどいいのでしょうか？

深夜にホットのミルクカクテルやコーヒー、カフェラテをご用意できます。

お立ち寄りいただけたら嬉しいです。




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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

【vivo daily stand】
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【20時までのお得なセット！】
板橋区大山町9-2
tel : 03-6905-9959
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こんにちは🤓

今日は、濃厚なチョコレート風味と独特のとろりとした食感のチョカオについてご紹介致します✨

　　　　『 チョカオ/CIOCAO　』

　　　　　HOT/ICED  500(550)

冬のイタリアのバールで愛される、濃厚な温かいチョコレートドリンク「チョコラータ」を再現したイタリア産「チョカオ」。

秋から冬への飲み物として、是非HOTでお試しください。

今日は寒空ですが、お天道様の下は暖かいですね🤓

サッポロ黒ラベルを飲んで楽しんでいきましょう🍻

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

【vivo daily stand】
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【20時までのお得なセット！】
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