こんにちは！
月火担当のサトウです！

先日、コーヒー豆の焙煎を体験してきました！
小型焙煎機のプロモーションも兼ねたイベントでした。
小型といっても業務用にも耐えられる性能のものですし、インストラクターの方がマンツーマンで教えてくれるものでした。

コーヒーマニアがハマる切り口はいくつもあるんですが、「焙煎を始めたらもう抜け出せない」という言葉があります。

体験するとその言葉の意味というか重さがわかります。
これはハマりますね！
今風に言えばヌマるというやつです。

温度をもう一度上げたら？
シリンダーの回転数をもっとゆっくりにしたら？

味わいはどうなるのか？

試してみたくなります。
その組み合わせは無限になるわけですから、ハマったら抜け出せないというのも理解できます。

体験させてもらった高性能小型焙煎機には手が届きませんが、家庭用コンロで焙煎する鍋状の焙煎器も市販されています。

買ってみようかな？
という気持ちにもなりますね！



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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

【vivo daily stand】
【MENU】
【20時までのお得なセット！】
板橋区大山町9-2
tel : 03-6905-9959
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こんにちは。
月火担当のサトウです。

先日行ったカフェで【エスプレッソオレンジ】というものを飲みました。



オレンジジュースにエスプレッソをフルートさせるものです。
お客さんは自分のタイミングで混ぜるわけです。

意外にも、オレンジジュースの酸味とエスプレッソの苦味は違和感なく混ざり合います。

材料はあるので、ビーボ大山店でも可能です。
カクテル価格の650円（税込715円）です。

興味のある方、スタッフまでお声がけください。

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

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板橋区大山町9-2
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こんにちは。
月火担当のサトウです。

ビーボ大山店ではエスプレッソマシンでコーヒーを作っています。
エスプレッソといえばラテアート。

ラテアートには大きく分けて2種類の技法があります。
一つは、フリーポア。
これはハートやリーフという基本図形をミルクピッチャーとカップの動きをコントロールすることで描いていきます。
これを組み合わせていろんな絵を描いていくのがフリーポアの醍醐味ですね。

もう一つはエッチング。
描かれた基本図形にピックやスプーンで模様を直に描いていくものです。



このウサギさんはその両方を使って描いています。

耳はハートを描き、その後円を描いて顔にします。ここまでがフリーポア。

目と鼻口はエッチングですね。

どちらも難しい技法なのですが、フリーポアはどちらかというと運動神経、エッチングは芸術的感性を求められるような気がします。

エスプレッソマシンのあるカフェはラテアートも楽しいですよね。

いろんなカフェでラテを楽しんでください。

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

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こんにちは。
月火担当のサトウです。

14:00開店。
朝から暑いですが、この時間帯は本当に暑いですね。
蒸し蒸しもしてます。

こんな時はエアコンの効いたところから動かないに限ります。

それでも、出かけなくてはいけないという方、どうぞビーボのテイクアウトをご利用ください。

挽き立て、入れたてのエスプレッソを注いだアイスコーヒー（＝アイスアメリカーノ）、アイスカフェラテをどうぞ。

暑い夏、ビーボのアイスドリンクで乗り切りましょう！


（撮影用に淹れたアイスコーヒー。我ながらめちゃくちゃうまい！）

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▶vivo daily stand 大山店
大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

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板橋区大山町9-2
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こんにちは。
火曜日担当のサトウです。

先日の休みにカフェをハシゴする機会がありました。
そのうちの一軒でめちゃくちゃ美味しいエスプレッソトニックを飲んだんです。

エスプレッソとトニックウォーター、あとはライム。

タンブラーにライムを絞り入れ、
氷を詰める。
トニックウォーターを泡立たせないように静かに注ぐ。
最後にエスプレッソをワンショット、フルートさせるように注ぎ入れる。
ステアせずに提供。
おすすめの飲み方も、ステアせずに飲みながら自然とエスプレッソとトニックが混ざっていく味の変化を楽しむとのこと。

すごく美味しかった！

エスプレッソの苦味がだんだんと薄くなっていって、トニックの炭酸と甘さが少しずつ混ざっていくんです。

材料はビーボにもあります。
昨日のフラットホワイトとは違って、ノンアルコールカクテルとして正式に提供も可能です。（650円（税込715円）

夏向けのノンアルコールカクテルです！



私が飲んだのは、カフェ界隈では有名なお店でした。
もちろん、そのオーナーバリスタの味には遠く及びませんが、ぜひお試しいただきたいです！

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大山駅徒歩１分！コーヒーとワイン、フレンチデリのお店です。
チャージはなし、立ち飲みがメイン、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

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